毎年2月にふきのとうとわさびの花の漬物をつくるのだが、オレはこういうものが大好きなのでもう冷蔵庫から消えてしまう。ほんとうは半年くらい寝かすと旨味が増してゴキゲンなのだが、待てないのだ、すぐ喰ってしまう。
少しずつ暖かくなって来ているので約10年振りぐらいに糠床をつくろうと思う。
以前長めのツアーでダメにしてしまい、後始末がうっとうしいので敬遠していたのだ。50年ものを頂く事ができてそれをダメにしたので落ち込みも大きく、再出発はなかなか踏ん切りがつかなかった。
でも無農薬の米糠がたまってきていて、再出発しようと思う。
ゴキゲンな糠床をつくるぞう。